Menu

 Přivítací drink:

Bowle z malinové slivovice s lesními plody či bowle bez alkoholu

K přikousnutí jednohubky s krémem z modrého sýra a fíkem

Předkrm:

Tatarský biftek z lososa s kiwi a wasabi a Moché salát

Bílý FM riesling 2005

Polévka:

Hovězí vývar se šunkovými nočky

Spirálky z listového těsta sypané sezamem

Hlavní jídlo:

Kachna pečená na kmínu s jablky či Kachna na curry plněná jablky a fíky,

Červené zelí či zelný salát za studena,

Knedlíky bramborové či špekové

Pivo Pilsner Urquell 12^o nebo červené víno Vina Albani, 2004, Španělsko

nebo ovocný džus dle výběru nebo minerální voda Mattoni

Desert:

Bomba Malakov či Český štrúdl s rozinkami a ořechy

Káva černá či espreso nebo čokoláda se šlehačkou

Doplňující údaje:

Tento banket bude uspořádán k 60.narozeninám generálního ředitele, proto bude také odpovídat výzdoba místnosti, tabule a odděleného salónku. Tento banket je jen na pozvání, a proto hosté dostanou vytištěné pozvánky. Je určen zasedací pořádek a tudíž si hosté budou sedat podle jmenovek. Objednaný personál by měl dorazit tak, aby vše stihl připravit a skončil maximálně půl hodiny před začátkem banketu. Počet obsluhy by měl být dostačující počtu hostů. Menu na tomto banketu je menu složité tedy o pěti chodech.

Přivítací drink (tedy bowle z malinové slivovice s ledními plody či bowle bez alkoholu k přikousnutí jednohubky s krémem z modrého sýra a fíkem) se bude podávat v odděleném salónku, aby to bylo pro hosty pohodlnější. Salónek bude vhodně vyzdoben a bude v něm koutek pro kuřáky a také tam budou stolky na posezení.

Předkrm (Tatarský biftek z lososa s kiwi a wasabi a Moché salát), polévka (Hovězí vývar se šunkovými nočkya spirálky z listového těsta sypané sezamem) a hlavní chod (Kachna pečená na kmínu s jablky či kachna na curry plněná jablky a fíky, červené zelí či zelný salát za studena, knedlíky bramborové či špekové) se budou podávat u slavnostní tabule v hlavním sále, který bude také vhodně a slavnostně vyzdoben. Desert (Bomba Malakov či Český štrúdl s rozinkami a ořechy) se bude opět podávat v odděleném salónku.

Vyúčtování proběhne po skončení banketu. Poskytneme hostiteli podrobný popis a vyúčtování všech potravin, nápojů, výzdoby, nákladů na pronájem sálu a salónku a náklady na personál.

Rozpočet banketu

Náklady na jednotlivé chody:

Celkem na osobu

Přivítací drink  875 Kč  35 Kč

Předkrm 1 000 Kč  40 Kč

Polévka  625 Kč  25 Kč

Hlavní jídlo 3 750 Kč 150 Kč

Dezert 1 125 Kč  45 Kč

Celkem 7 375 Kč 295 Kč

Náklady na výzdobu sálu a salónku:
2 000 Kč (květinová výzdoba, slavnostní prostírání, jmenovky)

Náklady na personál :
7 osob – 7 700 Kč

Pronájem sálu a salónku:
5 000 Kč

Pozvánky:
1 500 Kč

Celkové náklady :
23 575 Kč